বার্থডে কেক বানানোর সহজ উপায় ও কেকের ক্রিম বানানোর রেসিপি

আমরা জন্মদিন উপলক্ষে কেক কেটে উদযাপন করি, বেশির ভাগ মানুষই দোকান থেকে বেকারি থেকে অর্ডারের মাধ্যেমে বার্থডে কেক কিনে থাকে, অনেকে আবার আগ্রহ করে নিজ বাড়িতে কেক বানাতে চাই, যারা জানতে চান বার্থডে কেক বানানোর সহজ রেসিপি কি বাড়িতে বসে কেক বানানোর উপায়, কিভাবে বাড়িতে একটা জন্মদিনের কেক বানাবেন তাদের জন্য এই লেখাটা।

বার্থডে কেক বানানোর সহজ রেসিপি

আমরা বিভিন্ন কারণে কেক ব্যবহার করি, জন্মদিন হোক বা বাংলাদেশ ক্রিকেট ম্যাচ জিতলে বা ফুটবলের প্রিয় টিম জিতলে কেক কেটে উদযাপন করি, কিন্ত আমরা যদি দোকান থেকে এই কেক না কিনে

বাড়িতে নিজেরা বানানোর চেষ্টা করি তাহলে ব্যাপরটা কিন্ত ইউনিক হয়, ঠিক দোকানের কেকের মতো করে আমরাও বাড়িতে কেক বানাতে পারি আর এটার জন্য সহজ কিছু নিয়ম ফলো করতে হবে, কিছু রেসিপি জানতে হবে।

কিছু উপকরণ দরকার হয় যেটা আপনি নিজ বাড়িতেই পেয়ে যাবেন যেমন ময়দা, ডিম, চিনি এগুলো বাড়িতেই থাকে সুতরাং আপনি বার্থডে কেক বানাতে চাইলে সেটার জন্য খুব একটা টাকা খরচ হবেনা।

বার্থডে কেক বানানোর উপকরণ

1. এক কাপ ময়দা
2. তিনটা ডিম
3. ২ চা চামচ ভ্যানিলা পাউডার
4. এক চা চামচ বেকিং পাউডার
5. ৫-৬ চামচ চিনি গুঁড়ো
6. কাপ হুইপড ক্রিম

• সাদা কেক স্প্রিরিংকেল
• এক বা দুই চা চামচ কোক পাউডার
• দুই তিন চামচ চেই সিরাপ
• পরিমান মতো চকলেট সিরাপ
• প্রয়োজন মতো চকলেটের গুঁড়া
• ৫০ গ্রাম মাখন

বার্থডে কেক বানানোর নিয়ম

প্রথমে একটা বাটিতে তিনটে ডিম ভেঙ্গে নিতে হবে, তারপর কাটা চামচ বা মিক্সার করার চামচ দিয়ে টিম তিনটা ভালো ভাবে পেস্ট করে নিতে হবে, পেস্ট করতে করতে ওই ডিমে চিনি দিয়ে নাড়তে হবে।

এরপর ডিম চিনি পেস্ট করার শেষ হবার আগে তেল দিয়ে পেস্ট করতে থাকুন বা নাড়তে থাকুন, এরপর এক কাপ ময়দা এই রেসিপির মধ্যে ঢেলে নাড়তে থাকুন।

এরপর এটাতে মিল্ক পাউডার যোগ করেন, মিল্ক পাউডার দিয়ে নাডুন যখন একটু শুকনা মনে হবে রেসিপিটা তখই এক কাপ লিকুইড দুধ ঢেলে সব একত্রে মিশিয়ে নিন। এবং বেকিং পাউডার এবং ভ্যানিলা ভালোভাবে মিক্সার করুন।

পরের ধাপে একটা সচপ্যানের চারপাশে তৈল লাগিয়ে সমানভাবে কাগজ লাগিয়ে নিন, তারপর যে মিক্সার গুলো ঢেলে দিন, এবং ঢাকনা দিইয়ে ঢেকে রাখুন।

এবার অল্প তাপে স্যাচপ্যানটি বসিয়ে ৩০ মিনিট রান্না করুন, তিরিশ থেকে চল্লিশ মিনিট রান্না করে চেক করুন কেকটা হয়েছে কিনা। যদি নরম থাকে আঠাআঠা থাকে তাহলে আর একটু রান্না করুন।

বাড়িতে বার্থডে কেক বানানোর নিয়ম

কেকটা রান্না হয়ে গেলে সেটা ঠান্ডা হবার অপেক্ষা করুন এরপর কেকের মাঝখানে দুই ভাগ করে কেটে নিন এবং সেই কাটা অংশে চেরি সিরাপ দেবেন, সিটাপ কেকের সাথে মিশে গেলে ক্রিম ব্যবহার করেন আপনার যেটুকু ভালো লাগে।

কেকের উপর চকলেট সিরাপ এবং স্প্রিংকেল ক্রিম দেন যেন সেটা প্রফেশনাল আর সুন্দর খেতে হয়। আর এভাবেই আপনি বাড়িতে বার্থডে কেক বানাতে পারেন।

বার্থডে কেকের ক্রিম বানানোর রেসিপি

বার্থডে কেক বানানোর পাশাপাশি কেকের ক্রিম বানানো রেসিপি জানা দরকর এতে করে আপনার তৈরি কেক খেতে বেশি ভালো হয়, যারা জানেন না কিভাবে কেকের রেসিপি বানায় তাদের জন্য নিচে সকল উপকরণ ও বানানোর নিয়ম তুলে ধরা হলো।

বার্থডে কেকের উপকরণ – নরম মাখন ২০০ গ্রাম যেটা ফ্রিজ থেকে বের করে নর্মাল তাপমাত্রাই রাখতে হবে। আইসিং সুগার বা মিহি গুড়ো করা চিনি ৪৫০ গ্রাম।

তরল দুধ ২ টেবিল চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স আধা চা চামচ এটা আপনার ইচ্ছা মতো ফ্লেভার দিতে পারেন।

বার্থডে কেকের ক্রিম বানানোর নিয়ম – একটা ইলেকট্রিক বিলিন্ডারে মাখন নিন এবং বিটার দিয়ে বিট করুন তিন থেকে চার মিনিট চাইলে হ্যান্ড বিটারও ব্যবহার করতে পারেন।

এবার ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে নিতে হবে, এবার এই মাখনে আইসিং সুগার যোগ করে নিতে হবে, আপনি চাইলে একবারে প্রয়োজনের সবটাই দিতে পারেন আর অল্প অল্প করে দিতে পারেন।

এবার সব গুলো একসাথে বিট করুন ৫ মিনিট মতো, দেখবেন সাদা একটা ফ্লাপি মিশ্রন তৈরি হবে , না নরম না শক্ত।

এবার দুধও দিয়ে দিন এই মিশ্রনে এবং আরো ভালো মতো বিট করুন ৫ মিনিট মতো এবং এটা করলে আপনার কেকের ক্রিম তৈরি। এখন আপনি চাইলে আপনার পছন্দ মতো রঙ ও ফ্লেভার দিতে পারেন ক্রিমে।

কালার করতে চাইলে ফুড কালার মিশিয়ে বিড করে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে, তাহলে ক্রিমে কালার আরো বেশি করে ফুটে উঠবে।

বার্থডে কেক বানানোর সহজ রেসিপি ও প্রশ্ন